સુરત: સુરતના ખાદ્યપ્રેમીઓ માટે કાશ્મીરી પંડિત સમુદાયની વિશિષ્ટ રસોઈ પરંપરાને માણવાની એક ઉત્કૃષ્ટ તક આવી પહોંચી છે. મગદલ્લા સર્કલ, ડુમસ રોડ સ્થિત ‘લે મેરિડિયન સુરત’ ખાતે આવેલું જાણીતું રેસ્ટોરન્ટ ‘ધ સુરત કિચન’ આગામી 4 ઑક્ટોબરથી 10 ઑક્ટોબર, 2026 દરમિયાન સાત દિવસીય વિશેષ ફૂડ ફેસ્ટિવલ ‘ફિર સાલ – કાશ્મીરી પંડિત ભોજનનો સ્વાદ’નું આયોજન કરી રહ્યું છે. દરરોજ સાંજે 7:00 થી રાત્રે 11:00 વાગ્યા સુધી યોજાનારા આ સાંજ કા બફેમાં કાશ્મીરી પંડિત સંસ્કૃતિ અને તેમની સમૃદ્ધ રસોઈ કળાના અસલ વારસાને સુરતના મહેમાનો સમક્ષ રજૂ કરવામાં આવશે.
જાણીતા વાઝવાનથી આગળ વધીને આ ફેસ્ટિવલમાં ‘સાલ’ તરીકે ઓળખાતી કાશ્મીરી પંડિત ભોજન પરંપરાની હૂંફ, સાદગી અને સ્વાદની ઊંડાઈને કેન્દ્રમાં રાખવામાં આવી છે. નિષ્ણાત શેફ રાહુલ વાલી દ્વારા તૈયાર કરાયેલા આ મેનૂમાં કમળની દાંડી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, વરિયાળી, સૂંઠ, હિંગ અને કેસર જેવા વિશિષ્ટ મસાલા તથા ધીમી આંચે તૈયાર થતી વાનગીઓની સ્વાદિષ્ટ સુવાસ માણવા મળશે. ફેસ્ટિવલના સ્ટાર્ટર્સમાં નદુર કબાબ, બુઝિથ ચામન, મશરૂમ કાંતિ, આલૂ પાલક ટિક્કી, ચામન કાંતિ, નદિર મોન્જ, તાલિથ ઓલા, ચામન પકોડે અને નદિર ચૂરમા જેવી વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે.
ભોજનના મુખ્ય વિભાગમાં ચામન કાલિયા, દમ આલૂ, અલ યખની, પાલક હાખ, વોઝિજ ચામન અને ચૂંથ વાંગુન જેવી પરંપરાગત વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેને પ્લેન રાઇસ, સબુઝ પુલાવ, કોંગ બાત અને તહર સાથે પીરસવામાં આવશે. ભોજનના સ્વાદને પરિપૂર્ણ કરવા માટે પરંપરાગત અખરોટની ચટણી (દોયન ચેતિન), મૂળીનું રાયતું (મુજ ચેતિન) અને સૂકા ફુદીનાની ચટણી (પુદીના ચેતિન) પણ રાખવામાં આવી છે.
ભોજનના અંતે મીઠાઈ પ્રેમીઓ માટે કોંગ ફિરની, એપલ ખીર, જરદાળુ અને સોજીનો ચેર સૂજ હલવો, ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ભરપૂર શુફ્તા, શિંગોડાનો ગેર હલવો અને ગુલાબ ફિરની જેવી વાનગીઓ ઉપલબ્ધ રહેશે. આ સંપૂર્ણ ભોજન અનુભવને સુગંધિત પૂર્ણતા આપવા માટે ખાસ કાશ્મીરી પીણાં કહવા અને કોંગ કહવા સર્વ કરવામાં આવશે. આ વિશેષ ડિનર બફેની કિંમત પ્રતિ વ્યક્તિ ₹1,649 + લાગુ પડતા કર રાખવામાં આવી છે.
આ અનોખા અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન અનુભવનું રિઝર્વેશન કરાવવા અથવા વધુ માહિતી મેળવવા માટે લે મેરિડિયન સુરતનો +91 89800 01602 પર સંપર્ક કરી શકાશે.
